唐宋时期,鹅就已经被普遍食用了。明朝王世贞在他的《觚不觚录》中曾记载了他的父亲回归故里宴请巡按,满桌菜肴里有一只“子鹅”。那时餐桌上的鹅,也许是一道大菜,放到现在也是容易让人垂涎三尺的肉菜。

　　众所周知,潮汕的卤鹅是他们的一道鲜美的名片,但重庆荣昌卤鹅也是毫不逊色的。重庆新耀有限责任公司董事长罗平女士走进了《创新中国》栏目,为我们讲述20多年以做鹅起家到创立公司,在餐饮行业的传奇经历。

　　重庆新耀有限责任公司是一家以鹅为主题,以家文化情怀,诚信经营的企业,并荣获了全国诚信企业的称号。目前在荣昌有三家直营店,有“荣记兴”“沧州人家”两个注册商标,主要经营中餐、宴会等,特色食品主要是卤鹅、老鹅汤还有拌饭酱等,并且早在2011年就已经成立了“最沧州餐饮文化有限公司”。

　　在“沧州人家”除了本身的商标以外,他们还在本身品牌做了一些延伸,以荣昌当地的客家文化为传承,加入了糯米酒,玫瑰花酒这些元素,深受食客们喜爱。

　　随着人们生活水平的不断提高,以及对于这个生活质量的追求,包括时代的步伐不断的在向前发展,不难发现我国的餐饮行业已经进入了一个全新的时代。不断改革进步,不断探索创新,无疑是这个时代立足与更好发展的重要举措。

　　在坚持品牌不忘初心的同时,罗女士也在不断在自己餐饮文化里加入新的元素。从2017年为了打造以鹅为特色的主题餐厅,他们的注册商标有荣记兴。而之前有提到过的老鹅汤是荣记兴独有的特色。之所以取名叫做荣记兴,有着非常美好的寓意。这个荣表示荣昌,地理标志,在荣昌荣记兴,就是在荣昌记忆最多,希望以后最兴旺的也是自家的卤鹅。同时也是罗女士对于这份事业的美好祝愿和期待。

　　之所以他们家的鹅做得这么好,这么受欢迎除了添加创新的元素外和他们更加注重鹅的品质,自然也是分不开的。

　　这个鹅就是他们自己农场散养的鹅,并且这个鹅不到120天是不会让它出农场的。他们的餐厅每天需要多少鹅,就在当天去养殖基地拿过来宰杀多少,也就是说他们有从田间到餐桌整个的一个供应链,为消费者提供他们想吃到的健康的、绿色的、有机的、安全的食品,在整个的产品的源头上保证了鹅的品质。

　　除此之外,传承妈妈的味道也是这家企业一个重要的目标。源自对于妈妈厚重的情感,罗女士推出的妈妈味道的拌饭酱也是这家企业深受喜爱的一个特色食品。并且罗女士准备把,拌饭酱和卤鹅加入工厂生产,把拌饭酱制成易携带的瓶装食品,卤鹅做成小吃让更多的人能够尝到这些荣昌的味道。

　　也正是因为罗女士的不忘初心和不断探索,才能迎来今天的重庆新耀有限责任公司和给这么多人留下了这么美好的荣昌记忆。

　　希望这些东西能够如罗女士所期待的那样以一个真正的国家品牌的形象去参与更多的一些国际商业竞争和文化交流。