2019年4月10日，由满客商社举办的第一期经营探讨沙龙满客·致初心，于武汉光谷皇家格雷斯大酒店圆满落幕。

本次沙龙活动以“致初心”为主题，链接商户话题碰撞，引爆餐饮痛点。呈现了运营经验分享、成功案例学习、经营探讨互动等精彩环节。虽然沙龙活动当天天气阴沉，仍抵挡不住餐饮人的热情。百余名武汉本地餐饮品牌创始人、餐饮创业者、餐饮媒体参会，现场高潮迭起、精彩纷呈。

4万亿餐饮市场下，餐饮人需要新助力

就整个餐饮市场的发展来说，过去的发展一直呈上升趋势。品牌大店越做越强、跨界者引领新兴业态、资本行家玩转新商业模式，而越来越多的小餐饮店被洗牌出局。

感餐饮人之痛，解餐饮人之难。满客商社正是基于助力餐饮人更好发展的初心，为餐饮人提供品牌加盟、沙龙活动、渠道推荐等专业服务。

会议开场由满客商社CEO宁晓辉针对餐饮商家产品选择、活动营销、后续发展等问题，给出自己的见解：”如何把单店做得好，应用到分店，分店做得好，应用成品牌。可复制，可持续的餐饮业态，才是发展之道。因此对标物的上升体系很重要，永远往上一个阶段对标。”

小餐饮同环境经营如何弯道超车？

【吃货】餐饮店经营者习丹丹与【饭的错·石锅拌饭】创始人郑周是邻居。几年前，【吃货】因口味佳、价格优惠，深受校区学生的欢迎。而郑周是一个跨行做餐饮的创业者，不停的换品、不断的折腾，终于创建了自己的餐饮品牌，在武汉迅速开了7家店，目前正准备筹备第二个品牌，他的收入也远远超过单店经营者。两位餐饮人就餐饮品牌力发展问题进行了探讨，提出小餐饮持续发展必须树立品牌意识，要有魄力跳出舒适圈。

月单量9000+的单品店如何裂变？

波波煲仔饭经营者刘波主打线上餐饮，两大外卖平台月单量可达9000+。单店生意火爆，但刘波表示自己做的有些乏，单店生意再好，人却被困在这里。目前他正在挑选品类，准备打造新项目。刘波认为，不断的更新思维，跟上餐饮品牌发展趋势，才能更进一步。

走出去，谋发展，餐饮人杨东兴的自我修炼

20年餐饮历程，从入行到创立品牌，杨东兴时刻提醒自己，要以匠心去为更多客户提供更好的产品和服务。

餐饮创业这段经历一晃就过了20多年，聊到深处，每个餐饮人或者创业者都会必不可少的经历各种顺境或逆境，不忘初心，方得始终。这也与我们“满客·致初心”的主题不谋而合。

从熟悉的品类做起，深挖产品属性，优化核心优势，打造产品调性，不断打磨自己的产品。2016年5月，黑椒扒房第一家直营店在武汉光谷开业。历时3年，陪忆·黑椒扒房在武汉地区已有30多家品牌店铺，目前第二个餐饮品牌一爿渔·金汤捞饭也已对外开放加盟。

杨总表示，满客商社对餐饮人来说是一个很有必要加入的平台，它会把我们的问题当成平台的问题，集社群的智慧、资源、能量来帮助我们成长。

分享过程中，川北郎品牌代表王长春提出了自己的疑问，“如何管理品牌，促进加盟店铺发展？”川北郎是一家品牌鸡公煲，因产品爆款多、出餐快、售价低等优势，一年时间在武汉已拥有40多家加盟店。两位餐饮人就这个问题进行了探讨，建议从人员培训、同质食材、统一管理方面入手，加强品牌凝聚力。

餐饮人的一次又一次突破，只为对美食的初心。杨东兴用自己的经历告诫餐饮人，要想少走弯路，必须与同行业多交流、多探讨，资源互换，一起成长。

直面痛点，聚焦发展

活动最后，满客商社为商户提供了自由交流时间，与会嘉宾以小组形式探讨餐饮未来发展新趋势，现场与成熟餐饮人面对面交流，业内人士点对点分析经营难题，扩展优质资源，乐享智能餐饮。

现场讨论热烈，朵米酸菜小鱼经营者郭强向王长春请教开加盟店的策略。小餐饮怎么去发展，怎么去共赢，需要大家集思广益，互惠互利。

餐饮人提出自己的疑问，抛出自己的见解，多方观点激烈碰撞，重燃初入餐饮时的激情。新时代的浪潮正席卷而来，做餐饮，不能固步自封，而要迎浪潮而上，聚集小餐饮力量，为品牌餐饮赋能。

至此，满客·致初心第一期经营探讨沙龙圆满结束。

满客商社以商户为中心，搭建餐饮人自由交流平台，集结优质资源，共享新餐饮时代。2019，满客与你一同前行。