冬日进补，来年打虎，2015年的立冬节气从11月8日开始，按照中国人的习惯，立冬节气有秋收冬藏的含义，冬季是给身体“进补”的大好时节，此时购置鱼胶、海参、燕窝干货和其他中药成品炖煮是许多家庭的一道养生汤谱，而江浙一带居民更有使用党参、白术、茯苓、当归等诸多药材按方熬制膏药的习俗。

中医讲究，药补不如食补，所以冬季吃什么最养生，怎么吃效果最好，也是有不少学问的。有些滋补品虽然功效甚强，但得之不易，且煎服烹制繁杂、耗时耗力。那么有没有更适合现代快节奏都市人群的『新鲜』补益食材呢？

生鲜消费渐成趋势

我们知道，中药主要包括对人体有益的各类植物药（如人参）和动物药（如海参），古时受限于简陋的储存和运输条件，大多数滋补药材都是将上述植物、动物加工成干燥制成品后对外销售，这一传统延续至今，并深刻影响了人们食用补品的饮食习惯——例如食用海产品和莲子、银耳时都需经过泡发环节。

随着经济的发展和物联网体系的进步，许多生鲜美食借由成熟的物流系统迅速运往全国，四川人可以享受阳澄湖大闸蟹的美味、北京人能够品尝云南褚橙的甘甜，而这一转变也同样发生在滋补药材领域。以人参为例，韩国70%以上的人参以新鲜状态即被消费和食用；国内鲜参原本仅限于东北一带原产地居民所独享，而如今，在康美药业等行业龙头的带动下，新鲜人参被供应至全国各大药店及线上电商平台，越来越多的顾客也逐渐意识到鲜参的天然营养价值。

的确，滋补鲜品百分百保留了药材原有功效，能为身体提供多种健康元素，其鲜嫩风味更为干燥制成品所不及，自然更受人们青睐。

进补有时应季食补

《论语·乡党》中说『食不厌精，脍不厌细……失饪不食，不时不食』，意思是食物烹制要尽可能精致细腻，烹调不当和非当下时节出产的食品不应食用。虽然由于大棚种植技术和新型农药的应用，大量反季节水果、蔬菜不断供应市场，但仍然有许多植物并不适宜大棚栽培，而因食用反季节果蔬导致的食品安全事件层出不穷。

按时令饮食、吃当季新鲜食材不仅是对自然规律的尊重，也是符合传统哲学的智慧之举。凡事有据可依、行事有理有节，按时作息、饮食有度，才能保持身心的健康愉悦。

在时下季节，东北的人参和云南的石斛已到自然采收期，应季出土的新鲜人参、石斛饱含土壤精华，前者可补益元气、静心安神、提神机体免疫力，后者具有滋阴润燥、祛除内热、益胃生津等功效，正是冬季食补的佳品。

认准产地上游环节很重要

相对于中药制成品，新鲜补益药材不经加工、直接由原产地收获后即可食用，其产地道地性对药效的重要程度尤为重要。我们熟知的几种常见药材的道地产地信息如下：

与此同时，规范的上游种植环节和溯源管理体系也是检验新鲜药材安全性的重要衡量指标。中药行业内通行的针对规范化种植的标准是国家药品监督管理局颁发的GAP认证，目前国内仅有康美药业等少数药企获得这一资质；而康美独创的中药防伪溯源系统更为业界仅有，消费者仅需使用手机扫码产品包装袋上的二维码，即可准确查询每一株新鲜药材的上游种植环境和田间管理全过程，既方便又安心。

据悉，食用应季新鲜中药滋补品、让健康尝鲜的理念由康美药业首倡，自年初『鲜补节』项目启动以来，康美已正式推出新鲜冬虫夏草、新鲜人参两款产品，并在市场中引起强烈反响。全国各地消费者和店员亲身出镜为康美新开河鲜参代言，足迹跨越大江南北；而湖南、四川、广东等地购买鲜参的顾客络绎不绝，甚至在部分门店出现排队抢购的现象。随着石斛采收期的临近，康美鲜铁皮石斛也将于12月初上市，想必届时将掀起新一波的新鲜养生热潮。

怎么样，看了以上攻略你还觉得进补就是墨守成规的煲汤、煎药吗？该让健康常尝鲜了！