自8月21日起，“中式厨房电器4D功能价值标准”发布会已先后在顺德、北京、重庆召开，国内厨卫电器行业龙头企业——万和在会上出炉烹饪中国菜的厨电新标准。基于对中国美食文化精髓和中式厨房用户需求的深刻洞悉，万和从“聚热强度、净烟力度、杀菌深度、悬烤均度”等四大功能维度重新定义中式厨房电器，堪称“中式厨房电器的缔造者”。

　　中国菜的厨电标准缺失

　　随着国家全面改革开放的深入和城镇化战略的铺开，未来几年厨电行业仍是高成长性行业，其年均复合增长率将超过10%，比同时期整体家电市场的增长率至少要高5个百分点。据中怡康统计数据，2014上半年国内家电市场主要品类中，厨房电器增长要优于传统品类，其中吸油烟机、燃气灶、消毒柜的零售额分别为151亿元、93亿元、28亿元，同比分别增长15%、10.1%、5.1%。

　　万和电气副总裁宫培谦在发布会上致辞

　　然而，伴随着国内厨电行业的高速成长，真正适合烹饪中国菜的厨电标准并没有建立起来。原本属于舶来品的厨房烟灶消产品最初以西式烹饪方式为原型，进入中国后虽历经多次“本土化”改进，但依然没有触及中国菜的精髓。不少厨电企业也都在宣称自家产品更符合做中国菜的需求，但他们并没有真正了解中式烹饪对厨房电器的需求，没有落到实际功能去解决中式厨房用户的需求，更没有一整套系统地专门针对烹饪中国菜的厨房电器价值评判标准，致使消费者在选购厨房电器时“雾里看花”，没能选购到真正的中式厨房电器，从而使美味的中国菜口感大打折扣。

　　国美电器生活电器总经理程琳先生从渠道层面分析厨电电器的需求趋势

　　北京中怡康•厨电事业部总经理施婷与现场来宾通过数据分析目前厨电市场的发展趋势

　　高速发展的厨电行业存在着烹饪中国菜的厨电标准空白。正是基于对行业市场前景、现状不足的仔细分析和清晰判断，万和发布“中式厨房电器4D功能价值标准”才具备了现实意义。

　　万和填补中式厨电市场空白

　　欲善中国菜，先利中式厨房电器。究竟怎样的厨房电器才更适合中国菜的烹饪?什么样的厨房电器才更适合中国厨房?万和营销管理中心负责任人表示，中国菜的奥秘不在于食材，中式烹饪对火候的精妙运用，才是催生千变万化中国菜的源头。简单点说，就是火“孕”中国菜。

　　发布会现场供来宾品鉴的万和厨电产品

　　源于对中式厨房用户需求的深刻理解，不断坚持厨房电器技术的创新，万和依托旗下行业热效率最高达73.4%的第Ⅱ代双聚能内燃火灶、行业排风量最高达21立方米/分钟的第Ⅱ代双涡轮大吸力烟机、热风循环消毒柜、三维旋转中式电烤箱等中式厨房电器，重磅发布“中式厨房电器4D功能价值标准”，缔造中式厨房电器。在“聚热强度”方面，中式灶具要脱胎于中国菜的大灶火，达到聚热于内，精准掌控中国菜煎炸炖炒焗的火候;“净烟力度”则指中式厨房的吸油烟机要吸力够大，能彻底吸净因中国菜烹饪方式产生的大油烟，解决厨房空间小、油烟重的难题;“杀菌深度”方面，中式消毒柜要热风消毒无死角，除去隐藏细菌，彻底解决中式餐具因碗盘内凹和转折面多导致消毒难的问题;“悬烤均度”方面，中式电烤箱要传承中式烧烤的精髓，360度立体悬转火，立体旋转加热，烘烤外焦里嫩，烤出中国味。

　　万和电气南区营销中心总经理麦春红与现场来宾互动

　　万和发布的“中式厨房电器4D功能价值标准”也与市场趋势不谋而合。中怡康统计数据显示，大吸力吸油烟机占比持续上升，上半年17 m³/min以上风量的吸油烟机占比达到33.4%;嵌入式燃气灶零售量高达87.5%，成为市场绝对主流，并且市场在强调燃气灶要火力够大的同时，也对热效率提出了更高的要求。

　　行业专家认为，万和为行业构建了中式厨房电器的整体功能价值体系，填补市场“标准空白”;同时从功能角度为消费者带来一整套“接地气”的烹饪中国菜的厨房电器选购标准，掀开国内厨房电器行业新的一页。