截止9月15号，上品堂的新品鲜食海参上市一个月，经统计了解，其销量突破千万，创造了海参行业的奇迹。但让众“参客”大惑不解的是，鲜食海参5号、7号、10号的编号是什么?

　　编号与年份有多大关系?

　　很多“参客”都以为这些编号是代表年份，5号就是5年参，7号就是7年参，这10号的海参个头最大，就是10年参。其实不然，如果把野生海参按年份做出区隔，是很难做到的一件事。因为即使育苗期在固定的海域投放，但真正的野生海参对生活环境的要求极高，会在生长过程中会根据日照、洋流、水温、海底环境到处乱跑，就拿5年参来说，在5年的时间里，野生海参的生活半径可能是几公里甚至更多，绝不可能在一个海域固定不动。好在，在固定的海域，稳定的自然环境下，海参的生长规律还是有迹可寻的。

　　经过十多年的数据积累，上品堂基本测算出了自有海域底播海参的生长参数，5年、7年、10年生海参的体重大致都保持在一定的范围，这便是把海参给编成号的依据，“但是，因为个别的海参个体会有超大或偏小的情况，为了准确起见，所以上品堂鲜食海参并没有把年份当成噱头，而只是低调的编上了号而已。”上品堂的相关负责人介绍说。在制成鲜食海参成品之后，这一范围是5号海参单体克重为18至25克，7号海参单体克重为26至30克，10号海参单体克重为31至40克。

　　所有海参都有编号?

　　给海参编上号，看似简单的一件事，事实上却不然。最基本的，你得给海参提供一个安全稳定的家。像南方笼养的海参，养个半年多就捞出来，编号没意义;或者北方圈养的海参，虽然一池一池的，年份倒是好掌握，但因为并非生长在完全自然的环境中，个体差异太大，编号的意义也不大。

　　而上品堂在大连海王九岛拥有天然专属的采捕海域，根据国家质检总局167号公告对大连海参地理标志保护规定，此海域隶属大连海参地理标志保护范围内，且是世界级濒危珍稀鸟类黑脸琵鹭在中国大陆的唯一繁殖地。水文、生态环境稳定，海参的质量也自然稳定。

　　那为什么上品堂鲜食海参的最低编号是5呢?那是因为，上品堂的海参至少要通过5年以上的自然生长才能进行采捕，所以，最低的编号就是5。而野生海参生长年限越长，个头通常也会越大，营养自然也越丰富。

　　虽然很多“参客”依旧存在编号疑问，但是编号的意义相信将会在海参行业传播开来，同时也会引领海参行业走进高营养的滋补时代。